Mirzam

Über uns

Mirzam ist ein in Dubai ansässiger, emiratischer Bean-to-Bar-Schokoladenhersteller, der sich auf Single-Origin-Dunkle-Schokoladen, handwerkliche Schokoladentafeln und aromatisierte Varianten spezialisiert hat und in Dubai, VAE, ansässig ist.

Das Unternehmen betreibt einen Fabrik- und Verkaufsraum in der Al Serkal Avenue in Dubai, wo Besucher den gesamten Produktionsprozess vom Sortieren der Bohnen bis zur Herstellung der Tafeln beobachten können.

Kategorien und Fertigungskapazitäten

• Produktkategorien: Single-Origin-Dunkle-Schokolade, handwerkliche Schokoladentafeln, aromatisierte Schokoladen, schokoladenüberzogene oder -infundierte Datteln, Geschenkboxen, heiße Schokolade im hauseigenen Café
• Formate: Tafeln, limitierte Kollektionen
• Fertigungsumfang: hauseigene Bean-to-Bar-Produktion, Beschaffung von Kakaobohnen, Handsortierung, Rösten, Mahlen, Conchieren (impliziert), Kleinchargenproduktion
• Herkunft der Bohnen: Gewürzroute-Länder einschließlich Indien, Vietnam, Indonesien, Papua-Neuguinea, Madagaskar

Produktions- und Betriebskapazitäten

• Interne Prozesse: vollständige Bean-to-Bar-Produktion in der Fabrik in Dubai
• Produktionsskala: Kleinchargenproduktion (30 kg pro Charge, entspricht 300 Tafeln)
• Nutzung des Standorts: Fabrik dient auch als Workshop für Touristen, Einzelhandel und Café

Anpassung und Zusammenarbeitsmodell

• Kooperationen: Herstellung von zwei maßgeschneiderten Schokoladentafel-Kollektionen für die Expo 2020 Dubai im Auftrag