Über Mirzam
Über uns
Mirzam ist ein in Dubai ansässiger, emiratischer Bean-to-Bar-Schokoladenhersteller, der sich auf Single-Origin-Dunkle-Schokoladen, handwerkliche Schokoladentafeln und aromatisierte Varianten spezialisiert hat und in Dubai, VAE, ansässig ist.
Das Unternehmen betreibt einen Fabrik- und Verkaufsraum in der Al Serkal Avenue in Dubai, wo Besucher den gesamten Produktionsprozess vom Sortieren der Bohnen bis zur Herstellung der Tafeln beobachten können.
Kategorien und Fertigungskapazitäten
- Produktkategorien: Single-Origin-Dunkle-Schokolade, handwerkliche Schokoladentafeln, aromatisierte Schokoladen, schokoladenüberzogene oder -infundierte Datteln, Geschenkboxen, heiße Schokolade im hauseigenen Café
- Formate: Tafeln, limitierte Kollektionen
- Fertigungsumfang: hauseigene Bean-to-Bar-Produktion, Beschaffung von Kakaobohnen, Handsortierung, Rösten, Mahlen, Conchieren (impliziert), Kleinchargenproduktion
- Herkunft der Bohnen: Gewürzroute-Länder einschließlich Indien, Vietnam, Indonesien, Papua-Neuguinea, Madagaskar
Produktions- und Betriebskapazitäten
- Interne Prozesse: vollständige Bean-to-Bar-Produktion in der Fabrik in Dubai
- Produktionsskala: Kleinchargenproduktion (30 kg pro Charge, entspricht 300 Tafeln)
- Nutzung des Standorts: Fabrik dient auch als Workshop für Touristen, Einzelhandel und Café
Anpassung und Zusammenarbeitsmodell
- Kooperationen: Herstellung von zwei maßgeschneiderten Schokoladentafel-Kollektionen für die Expo 2020 Dubai im Auftrag
Was Mirzam herstellt
- 65% Single-Origin-Dunkle-Schokolade (Indien)
- Dunkle Schokolade mit Datteln und Fenchel
- Dunkle Schokolade mit Rose
- Handwerkliche Schokoladentafeln
- Schokoladenüberzogene Datteln
- Gourmet-Heiße-Schokolade
- Kakaoschalentee
Häufig gestellte Fragen
Mirzam produziert Single-Origin-Dunkle-Schokoladen, handwerkliche Schokoladentafeln und aromatisierte Varianten, inspiriert von der Gewürzroute, einschließlich Produkten wie 65% Indien Single-Origin und Dunkle Schokolade mit Datteln und Fenchel.
Die Produktion erfolgt in Kleinchargen, wobei jeder Durchlauf bis zu 30 kg (etwa 300 Tafeln) umfasst. Die Fabrik kombiniert Bean-to-Bar-Produktion mit interner Sortierung und Verarbeitung.
Es gibt kein explizites Private Label Programm. Das Unternehmen konzentriert sich auf seine eigenen Markenprodukte und hat begrenzte Auftragsarbeiten durchgeführt, wie spezielle Kollektionen für die Expo 2020.
Mirzam hat vier Academy of Chocolate Silberauszeichnungen (2017) für mehrere Produkte und eine Bronzeauszeichnung erhalten. Keine weiteren Zertifizierungen sind in den bereitgestellten Daten aufgeführt.
Direktlieferung in die VAE ist über die Website verfügbar, mit internationaler Distribution über Partner und Geschäfte in Amsterdam, Basel und London, sowie US-Lieferung über Caputo's Deli.
Das Unternehmen bezieht Single-Origin-Bohnen aus Gewürzroute-Ländern und führt alle Schritte intern durch, einschließlich Beschaffung, Sortierung, Rösten, Mahlen und Conchieren, mit einem Fokus auf Zero-Waste durch Weiterverwertung der Schalen als Tee.
Der Betrieb ist eine in Dubai ansässige Bean-to-Bar-Fabrik mit Verkaufsraum und Café, beschäftigt 11-50 Mitarbeiter und produziert in Kleinchargen, um handwerkliche Qualität zu gewährleisten.