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Die 7 besten Lebensmittel- und Getränkezertifizierungen für deine Eigenmarke

Start deiner eigenen Lebensmittel- und Getränkemarke

Ein Unternehmen von Grund auf aufzubauen und dein eigener Chef zu sein, kann sich wie das Paradies anhören, aber jede Art von Unternehmensgründung ist eine Herausforderung. Was ist mein Zielpublikum? Was sind meine Ziele? Wie kann ich mein eigenes Logo entwerfen? Werden die Leute bei mir kaufen? Wie unterscheide ich mich von meinen Mitbewerbern? Wie kann ich meine Leidenschaft in ein erfolgreiches Geschäft verwandeln?

Wenn das nicht schon stressig genug ist, wird es noch komplizierter, wenn das Produkt, das du verkaufen willst, aus der Lebensmittel- und Getränkeindustrie stammt. Die Zertifizierungen und die Hunderte von Herstellern reichen aus, um dir die Kopfschmerzen deines Lebens zu bereiten.

Private Label und White Label: Was ist der Unterschied?

Wenn du deine eigene Marke gründest, gibt es viele Möglichkeiten, mit der Herstellung deiner Produktlinie zu beginnen, und es kann ziemlich verwirrend sein, zu entscheiden, welche Partner du haben willst oder welche Art der Produktion für dein Unternehmen ideal ist. Es gibt zwei große Arten von Produktionen: Private Label und White Label. Aber was ist der Unterschied zwischen ihnen? Die Unterschiede sind subtil und es kann schwer sein, das eine vom anderen zu unterscheiden.

Eine Eigenmarke entsteht, wenn ein Hersteller eine Produktlinie herstellt, die ausschließlich von einem Einzelhändler verkauft wird. Das sind die üblichen Geschäfte, die ihre eigene Kleidung entwerfen und in ihren eigenen Läden verkaufen. Beim White-Labeling hingegen entwirft und produziert ein Hersteller eine Reihe von Produkten, und die Marken wählen aus, welche sie kaufen, markieren und weiterverkaufen wollen.

Aus der Sicht eines Herstellers muss die Entscheidung getroffen werden, ob deine Produkte von mehreren Marken verkauft und neu gebrandet werden sollen oder ob sie exklusiv für einen großen Einzelhändler bestimmt sind. Aus Sicht der Marke sollte die Entscheidungsfindung von der Größe und Reichweite deines Sortiments abhängen.

Warum sind Zertifizierungen wichtig?

Die Aufgabe von Zertifizierungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie ist es, den Käufern dieser Produkte Vertrauen zu geben. Auf diese Weise weißt du, welche Produkte einem bestimmten Muster folgen und Qualitätsstandards haben

Welche Zertifizierungen du beachten solltest

Hier findest du Informationen über die wichtigsten Sicherheitsvorschriften für Lebensmittel und Getränke in der Europäischen Union, darunter die folgenden:

  • FSSC 22000
  • ISO 22000
  • BRC Global Standart for Food Safety
  • IFS (International Featured Standards)
  • NON-GMO
  • HALALAL
  • KOSHER

FSSC 22000

Die FSSC 22000 Lebensmittel- und Getränkezertifizierung ist ein Lebensmittelsicherheitssystem, das ein komplettes Zertifizierungssystem für alle Mitglieder der Lieferkette bietet, um Vertrauen zwischen allen Beteiligten und den Verbrauchern aufzubauen. Das System umfasst weitere Zertifikate wie ISO 22000, ISO 9001, ISO/TS 22003 und andere technische Spezifikationen für spezifische Branchenanforderungen, wie ISO/TS 22002-1.

Die Foundation for Food Safety Certification hat dieses Zertifikat auf der Grundlage der Norm UNE-EN ISO 22000 und der britischen Spezifikation PAS 220 für die Zertifizierung von Lebensmittelherstellern entwickelt. Dieses Zertifikat ist von der Global Food Safety Initiative (GFSI) anerkannt und wird von der European Confederation of Food and Beverage Industries (CIA) befürwortet.

ISO 22000

ISO’s Lebensmittelsicherheitsmanagementnormen sollen Organisationen dabei helfen, Gefahren für die Sicherheit von Lebensmitteln und Getränken zu erkennen und zu kontrollieren. Der Hauptzweck der ISO 22000 ist es, grenzüberschreitendes Vertrauen zwischen allen Mitgliedern der Lieferkette zu gewährleisten und gleichzeitig das Vertrauen der Verbraucher in die Produkte zu verbessern und eine größere Kontrolle der Risiken für die Lebensmittel- und Getränkesicherheit einzubauen.

Die ISO 22000 ist der internationale Standard für Managementsysteme zur Lebensmittelsicherheit in der gesamten Lieferkette, der eine Sicherheitsebene von den Erzeugern über die Verarbeiter bis hin zu den Einzelhändlern schafft. Diese Sicherheitszertifizierung gewährleistet die Kommunikation zwischen allen Mitgliedern der Lieferkette und garantiert, dass die Vorschriften auf jeder Stufe des Prozesses eingehalten werden.

BRC Global Standard for Food Safety

Der BRCGS Global Food Safety Standard ist seit über 20 Jahren ein Vorbild in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Derzeit wird der Standard von über 20.000 Betrieben in mehr als 100 Ländern angenommen und von 70 % der weltweit führenden Einzelhändler und 50 % der weltweit führenden Hersteller gefordert. Die Zertifizierung wird ständig weiterentwickelt, um die Kunden und die Mitglieder der Lieferkette zu schützen.

Dieser Zertifizierungsstandard beinhaltet die Anforderungen an ein HACCP (Hazard Analysis and Critical Control) System in Übereinstimmung mit dem Codex Alimentarius. Der Zweck dieser Norm ist es, das Qualitätsmanagementsystem zu dokumentieren sowie die Anforderungen an die Umweltbedingungen der Einrichtungen, Produkte, Prozesse und Mitarbeiter zu kontrollieren.

IFS (International Featured Standards)

Der International Featured Standards (IFS) ist eine Dachmarke für weltweit anerkannte Standards in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Der IFS umfasst acht verschiedene Food- und Non-Food-Standards, die alle Prozesse in der Lieferkette abdecken. Diese Standards werden von Produzenten und Herstellern weltweit übernommen, damit sie die Anforderungen aller Partner und Kunden erfüllen können.

Dieser Standard ermöglicht es Marken, auf dem Lebensmittelmarkt in Großbritannien, Deutschland, Frankreich und Italien zu verkaufen. Sowohl die IFS- als auch die BRC-Zertifizierung sind für jede Marke, die in den Lebensmittelvertrieb einsteigen will, unerlässlich.

NON-GMO

GMO steht für gentechnisch verändert, und NON-GMO steht für nicht gentechnisch verändert. Ein genetisch veränderter Organismus ist eine Pflanze oder ein Tier, dessen genetisches Material in einem Labor mit Hilfe von Gentechnik und transgener Technologie verändert wurde. Dies ist eines der wichtigsten Zertifikate in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie und dient sowohl dem Verbraucher als auch dem Vertrieb als Instrument, um die Qualität des Produkts, das sie erwerben, zu sichern.

Obwohl die Gentechnik auf dem Lebensmittel- und Getränkemarkt große Fortschritte gemacht und zu dessen Wachstum beigetragen hat, weil sie es der Menschheit ermöglicht, die Produktion von Lebensmitteln nach ihren Wünschen zu verändern, hat die Genmutationsindustrie auch ihre Schattenseiten. Wie Studien zeigen, dass die größte Bedrohung durch gentechnisch veränderte Lebensmittel die schädlichen Auswirkungen sind, die sie auf den menschlichen Körper haben können. Es wird vermutet, dass der übermäßige Verzehr von gentechnisch veränderten Lebensmitteln einen Einfluss auf die Entwicklung von antibiotikaresistenten Krankheiten haben kann.

Die NON-GMO-Zertifizierung umfasst eine Reihe von Vorschriften für den gesamten Produktionsprozess, von der Anpflanzung und Ernte bis hin zur Lagerung und Verarbeitung in den letzten Schritten der Lieferkette. Damit die Zertifizierung erteilt werden kann, müssen die verantwortlichen Unternehmen jeden Schritt des Prozesses unabhängig beobachten und kontrollieren, um die Qualität des Managementsystems zu gewährleisten.

HALALLE

Die HALAL-Lebensmittelzertifizierung existiert, um die Lebensmitteleinschränkungen der muslimischen Kultur zu gewährleisten und ihren Mitgliedern Sicherheit und Vertrauen beim Kauf ihrer Produkte zu geben. Obwohl der Begriff HALAL von den verschiedenen islamischen Gemeinschaften unterschiedlich verwendet wird, wird er in den muslimischen Ländern für jede nach islamischem Recht erlaubte Praxis verwendet.

Hier sind einige der Lebensmittelbeschränkungen, die das islamische Gesetz vorsieht und die von den Muslimen als Haram angesehen werden:

  • Das Fleisch eines Tieres, das tot aufgefunden wurde.
  • Das Blut eines Tieres.
  • Schwein und Wildschwein, sowie deren Derivate.
  • Tiere werden ohne die Anrufung des Namens Gottes geopfert.
  • Fleischfressende Tiere und Aasfresser, sowie Vögel mit Krallen.
  • Alkohol, alkoholische Getränke, schädliche oder giftige Substanzen und giftige Pflanzen oder Getränke.
  • Zutaten von Tieren oder Haram-Produkten, wie z.B. Schweinegelatine.
  • Zusatzstoffe, Konservierungsmittel, Farbstoffe, Aromen, etc, die aus Haram-Zutaten hergestellt werden

Die HALAL-Zertifizierung ist ein Verfahren, mit dem sichergestellt wird, dass ein Lebensmittel oder Getränk den Halal-Bestimmungen entspricht. Sie garantiert, dass das Produkt keine Zutaten enthält, die nach dem islamischen Gesetz als illegal gelten, und dass bei der Zubereitung, dem Transport und der Lagerung keine der Richtlinien verletzt werden. Und nicht nur das: Es garantiert auch, dass keines dieser Produkte mit anderen, nicht-HALAL-Lebensmitteln in Berührung gekommen ist, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.

KOSCHER

Genauso wie die HALAL-Zertifizierung ist auch das KOSHER Zertifikat kulturell motiviert. Das Koscher-Zertifikat ist eine Garantie dafür, dass das konsumierte Produkt die jüdische Religion respektiert und für den Verzehr durch Hebräer geeignet ist. Das bedeutet, dass die Produkte von BTSA die biblischen und talmudischen Regeln des jüdischen Rechts erfüllen.

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